Proses pembuatan: Pisang molen memerlukan proses pembungkusan, sementara pisang kembung langsung dicelup dan digoreng.
Pisang kembung adalah camilan tradisional yang mudah dibuat dan cocok untuk segala suasana. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, siapa saja bisa mencoba resep ini di rumah. Yuk, buat sendiri pisang kembung dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
Q: Mengapa pisang kembung saya tidak mengembang dengan baik? A: Beberapa penyebab mungkin adalah adonan terlalu encer, minyak kurang panas saat menggoreng, atau bahan pengembang yang sudah tidak aktif.
Pilih pisang tanduk yang matang namun masih cukup padat. Pisang yang terlalu matang akan mudah hancur saat digoreng.
Baluri potongan pisang dengan adonan hingga merata. Pastikan seluruh bagian pisang terlapisi adonan.
Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar pisang matang sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Sebelum digoreng, gulingkan adonan pisang ke dalam biji wijen. Wijen akan memberikan tekstur renyah tambahan dan aroma yang harum.
Teksturnya yang ringan, renyah di luar namun lembut di dalam, membuatnya begitu menggugah selera. Sajian ini cocok dinikmati sendiri maupun bersama keluarga.
Taburi pisang kembung dengan kacang tanah atau almond yang sudah dicincang halus untuk tambahan tekstur renyah.
Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang pas akan menghasilkan lapisan tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Penggunaan bahan pengembang seperti baking powder atau soda kue dalam adonan menyebabkan pelepasan fuel karbon dioksida saat terkena panas. Gas inilah yang membuat adonan mengembang dan menciptakan tekstur renyah resep pisang kembung yang khas.
Pisang kembung adalah camilan gorengan berbahan dasar pisang yang dicampur dengan adonan tepung dan bahan pengembang, lalu digoreng hingga mengembang dan bertekstur renyah di luar, lembut di dalam.
Buat saus karamel sederhana dan siramkan di atas pisang kembung untuk rasa manis yang lebih kompleks.
Jangan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak stabil dan pisang tidak menyerap terlalu banyak minyak.